Le tagliatelle sono pasta lunga· sottile e larga, eminentemente di grano tenero e uova.
Codice
Perché le tagliatelle non sono solo di grano tenero e uova?
- Perché la pasta è essenzialmente definita dal formato, dagli ingredienti solo eminentemente: sebbene siano solitamente di grano tenero e uova· delle tagliatelle con acqua al posto delle uova o farro al posto del grano tenero sono pur sempre tagliatelle.
Tributari:
- Giuseppe Piemontese, signore
Torna al Codice
Il Vento d'Oriente 