Studying this means:
- Reading technical books;
- Reading historical books;
- Reading theoretical books;
- Reading classics.
Technical books
- Dario Bressanini, La scienza delle verdure, 2019, Italian.
- Dario Bressanini, La scienza della carne, 2016, Italian.
- Rodomontano, Babele di Manzo all’italiana, 2020, Italian.
- Dario Bressanini, La scienza della pasticceria, 2014, Italian.
- 吴觉农, 茶经述评, 1987, Chinese.
- Nicoletta Tul, La finestra sul tè. Guida definitiva alla più nobile delle bevande, 2020, Italian.
- John Blofeld, The Chinese Art of Tea, 1985, English. Ʃ9: introduction to the Chinese tea.
- Randy Channell Soei, The Book of Chanoyu, 2017, English.
- Luigi Moio, Il respiro del vino, 2016, Italian.
Historical books
- Massimo Montanari, Il cibo come cultura, 2004, Italian.
- Michael Pollan, Cooked: A Natural History of Transformation, 2013, English.
- Martin Aurel (et al.) (eds.), La sociabilité à table. Commensalité et convivialité à travers les âges, 1992, French.
- Bénédict Beaugé, Plats du jour. Sur l’idée de nouveauté en cuisine, 2013, French.
- Kwang-Chih Chang (ed.), Food in Chinese Culture: Anthropological and Historical Perspectives, 1977, English.
- Frederick J. Simoons, Food in China: A Cultural and Historical Inquiry, 1991, English.
- Massimo Montanari, Gusti del Medioevo, 2012, Italian.
- Alberto Capatti and Massimo Montanari, La cucina italiana, 1998, Italian.
- Massimo Montanari, L’identità italiana in cucina, 2010, Italian.
- Piero Camporesi, Il pane selvaggio, 1980, Italian.
- Silvano Serventi and Françoise Sabban, La pasta, 2014, Italian.
- Tom Standage, A History of the World in 6 Glasses, 2005, English.
- Francesco Antinucci, Spezie, 2014, Italian.
- Wolfgang Schivelbusch, Das Paradies, der Geschmack und die Vernunft: Eine Geschichte der Genussmittel, 1992, German.
- 王玲, 中国茶文化, 1992, Chinese.
- Yang-Seok Yoo, The Book of Korean Tea, 2007, English.
- Aldo Tollini, La cultura del tè in Giappone e la ricerca della perfezione, 2014, Italian.
- Mary Douglas, Constructive Drinking. Perspectives on Drink from Anthropology, 1991, English.
- Hanneke Wilson, Wine and Words in Classical Antiquity and the Middle Ages, 2003, English.
- Luca Della Bianca, Oinos. Il vino nella letteratura greca, 2002, Italian.
- Oswyn Murray and Manuela Tecusan (eds.), In Vino Veritas, 1995, English.
- Anna Riccardi Candiani, Louis Oudart e i vini nobili del Piemonte, 2011, Italian.
Theoretical books
- Bartolomeo Sacchi, De honesta voluptate et valetudine, ca. 1466, Latin.
- Kazuko Okakura, The Book of Tea, 1906, English.
- Paolo Monelli, O.P. ossia Il vero bevitore, 1963, Italian.
- Jean-Marcel Bouguereau, Et si c’était bon ? Éloge de la nouvelle « nouvelle cuisine », 2006, English.
- Jonathan Safran Foer, Eating Animals, 2009, English.
- Alberto Grandi, Denominazione di Origine Inventata, 2018, Italian.
- Michele Antonio Fino and Anna Claudia Cecconi, Gastronazionalismo, 2021, Italian.
Trattati klàssici
- Apicio, De re coquinaria, 1st century, Latin.
- 陆羽, 茶经, ca. 760, Chinese
- 蔡襄, 茶录, ca. 1050, Chinese.
- 宋徽宗, 大观茶论, 1107, Chinese.
- 明菴栄西, 喫茶養生記, 1193, Japanese.
- 朱权, 茶谱, 1440, Chinese.
- Martino da Como, Libro de Arte coquinaria, ca. 1470, Italian.
- Pantaleone da Confienza, Summa lacticiniorum, 1477, Latin.
- Domenico Romoli, La singolar dottrina, 1560, Italian.
- Costanzo Felici, De l’insalata e piante che in qualunque modo vengono per cibo dell’homo, ca. 1569, Italian.
- Bartolomeo Scappi, Opera dell’arte del cucinare, 1570, Italian.
- Vincenzo Cervio, Il trinciante, 1581, Italian.
- 喻政 (ed.), 茶书全集, 1612, Chinese.
- François Pierre de La Varenne, Cuisinier françois, 1651, French.
- 陆廷灿, 续茶经, ca. 1734, Chinese.
- Vincenzo Corrado, Il cuoco galante, 1773, Italian.
- Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825, French.
- Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891, Italian.
- David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks, 1948, English.
Il Vento d'Oriente 